菜籽油是食用油中較為常用的一種，是從油菜籽中提取得到的可食用植物油。在油脂工業(yè)化沒有普及的時候，食用油加工通常是采用傳統(tǒng)榨油工藝，用人力擠壓油料得到菜籽油。在現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)看來，這種菜籽油并不能稱為成品菜籽油，應(yīng)該稱作菜籽毛油或者原油，因為菜籽油中含有雜質(zhì)較多，簡單過濾只能脫除部分固體雜質(zhì)，還有一些肉眼不可見的雜質(zhì)在油中影響菜籽油的品質(zhì)?，F(xiàn)代化工藝生產(chǎn)菜籽油會將其進行精煉除雜，通過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等多道精煉工藝脫除菜籽毛油中的雜質(zhì)，得到符合現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)的精煉菜籽油。

　　未經(jīng)處理過的菜籽油聞起來會有一股略帶刺激性的味道，這是因為菜籽油中含有少量的芥酸，民間稱作“青氣味”，會影響菜的味道，降低食欲。油廠脫除菜籽油中“青氣味”的關(guān)鍵，就在精煉設(shè)備中這一道“脫臭”工序。

　　精煉脫臭是采用水蒸氣蒸餾脫臭，在適當(dāng)?shù)臍鈮合?，?jīng)由一系列泵噴射蒸汽，油在蒸汽的攪拌下與蒸汽充分接觸，而蒸汽則均勻分散在油中，利用油脂內(nèi)臭味物質(zhì)和甘油三 酸酯的揮發(fā)度的差異，在高溫高真空的調(diào)價下借助水蒸氣蒸餾脫除異味物質(zhì)。

脫臭可以提高油脂的煙點，提升油脂的風(fēng)味，穩(wěn)定性、色澤和質(zhì)量。隨脫臭溫度升高和脫臭時間延長，菜籽油的的酸值逐漸降低，煙點整體提高，色澤變淺。脫臭過程還可以分離油脂中的塑化劑、多環(huán)芳烴、毒素、農(nóng)藥等成分，不過不當(dāng)?shù)拿摮艋蜻^度脫臭也會造成有害成分如反式脂肪酸的形成，造成營養(yǎng)成分的損失。在脫臭過程中，反式脂肪酸也會隨著溫度的升高而提升，因此想要達(dá)到良好的脫臭效果，合適的脫臭工藝和精煉設(shè)備是油廠生產(chǎn)高質(zhì)量食用油的關(guān)鍵。

　　宏德糧油機械設(shè)備廠家擁有四十年的生產(chǎn)加工經(jīng)驗，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，廠家生產(chǎn)經(jīng)驗豐富，工藝成熟，制造的精煉油設(shè)備質(zhì)量過硬，性能穩(wěn)定。根據(jù)不同客戶的需求提供相應(yīng)的生產(chǎn)工藝，既能夠達(dá)到良好的脫臭效果同時又能夠較好的保留油脂中的營養(yǎng)成分，為油廠配備合適的精煉設(shè)備。工廠位于河南省焦作市武陟產(chǎn)業(yè)園，歡迎各位前來參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669，田經(jīng)理。