花生是食用油主要的油料品種之一，也是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果?；ㄉ?jīng)過(guò)加工可以制成堅(jiān)果干貨或者深加工制成花生醬、花生油等。花生仁含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用花生仁榨出的花生油具有濃郁的花生香味，是吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的原因之一。

　　壓榨工藝是生產(chǎn)花生油的主要工藝之一，壓榨是物理擠壓工藝，生產(chǎn)中靠外力擠壓出油，油脂營(yíng)養(yǎng)保留較好，綠色健康。螺旋榨油機(jī)是壓榨花生油常用的設(shè)備，因?yàn)榛ㄉ手杏椭扛哌_(dá)50%，螺旋榨油機(jī)能夠達(dá)到良好的壓榨效果，出油率高。

　　花生油螺旋榨油機(jī)主要由料斗、齒輪箱、榨膛、榨螺旋和機(jī)架五部分組成。螺旋榨油機(jī)提取花生油的工藝流程如下：

　　將處理好的油料從料斗輸送到榨膛，由榨螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn)進(jìn)行壓榨，料胚在螺旋榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在不斷運(yùn)動(dòng)的，料胚之間形成相對(duì)運(yùn)動(dòng)會(huì)產(chǎn)生摩擦力，油料與榨螺、榨膛之間也會(huì)產(chǎn)生摩擦力，從而生成熱量。與此同時(shí)榨螺的根圓直徑從內(nèi)到外是逐漸變粗的，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)螺紋使料胚即能向前推進(jìn)又能向外翻轉(zhuǎn)，靠近榨螺螺紋表面的料層隨著榨軸轉(zhuǎn)動(dòng)，但榨膛內(nèi)的容積不斷減小，從而使油料受到了較強(qiáng)的擠壓力。

　　花生在螺旋榨油機(jī)中受到了高溫高壓，油料中的蛋白質(zhì)受熱發(fā)生了變性，料胚塑性變大但黏性降低，從而使油料中的油脂析出，達(dá)到良好的出油率。

　　螺旋榨油機(jī)相對(duì)于液壓榨油機(jī)來(lái)說(shuō)有著自動(dòng)化程度高、操作簡(jiǎn)單、節(jié)省人工勞動(dòng)等一系列優(yōu)點(diǎn)，在成套的花生油生產(chǎn)線中，花生原料在壓榨前還會(huì)經(jīng)過(guò)清理、破碎、蒸炒等預(yù)處理工藝，改變油料形態(tài)，控制水分溫度，凝聚油脂，更有利于壓榨取油，提高出油率。