隨著人們對健康的認(rèn)識不斷提高和對均衡飲食的需求增加，食用油行業(yè)也在逐漸細(xì)分和健康化。部分消費(fèi)者將常規(guī)食用油換成營養(yǎng)更為豐富的小品種食用油。小品種食用油小品種油往往含有大量的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸以及油酸，這對維持膳食結(jié)構(gòu)中的脂肪酸的多樣化平衡非常重要，因此油在市場上的份額也在逐漸增加，其中之一就是紫蘇籽油。

　　紫蘇籽油是從紫蘇成熟的種子中提取的食用油，它是一種富含高度不飽和脂肪酸的油脂。紫蘇籽油中含有多種人體所需的不飽和脂肪酸，α-亞麻酸的含量高達(dá)約67%，是一種營養(yǎng)豐富的食用油。紫蘇籽的出油率高達(dá)45%，為了盡可能地保留紫蘇籽油的營養(yǎng)成分，油廠通常選擇壓榨工藝進(jìn)行生產(chǎn)，能較好的保留油脂的營養(yǎng)成分和風(fēng)味。

　　壓榨工藝可以分為冷榨和熱榨兩種。冷榨工藝采用低溫壓榨，能較好地保留紫蘇籽油的營養(yǎng)成分;而熱榨工藝則可以提高紫蘇籽的出油率，為油廠創(chuàng)造較好的利潤。選擇哪種工藝取決于油廠的需求和規(guī)劃，生產(chǎn)線所需的設(shè)備也會隨著工藝的不同而有所變化。目前市面上常用的榨油設(shè)備主要有螺旋榨油機(jī)和液壓榨油機(jī)這兩種。

　　榨油生產(chǎn)線的配置需要根據(jù)油廠的實(shí)際產(chǎn)量來確定。一般而言，完整的紫蘇籽油生產(chǎn)線需有清理設(shè)備、預(yù)處理設(shè)備、榨油機(jī)、精煉設(shè)備、脫蠟設(shè)備和灌裝設(shè)備等。具體的生產(chǎn)線配置還需要根據(jù)油廠的實(shí)際需求來設(shè)計(jì)方案。一般廠家會通過油廠場地、預(yù)算、產(chǎn)量、油料種類等情況量身定制生產(chǎn)線方案。