油料蒸炒工藝是食用油生產(chǎn)線預(yù)處理工序中重要的一道工序。蒸炒的目的在于通過(guò)溫度和水分的作用，使料胚在生物化學(xué)組成以及物理狀態(tài)等方面發(fā)生變化，以提高壓榨出油率及提高油脂和餅粕的質(zhì)量。

　　油料經(jīng)過(guò)蒸炒工藝處理后的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、讓油料細(xì)胞吸水膨脹，從而使油料細(xì)胞壁破裂，打開(kāi)出油通道;

　　2、促使油料中的蛋白質(zhì)改變性質(zhì)，從而使油脂從蛋白質(zhì)里分離，并使油脂從細(xì)小的微粒聚集成較大的油滴;

　　3、改變油料的可塑性，從而適應(yīng)榨油機(jī)對(duì)油料的塑性要求;

　　4、隨著溫度的提高，油脂的粘度降低，更有利于出油。

　　蒸炒使油料細(xì)胞受到破壞;使蛋白質(zhì)變性，油脂聚集;油脂粘度和表面張力降低;料胚的彈性和塑性得到調(diào)整;所含的酶類被純化，有利于制油工藝的順利進(jìn)行。

　　并且炒制過(guò)程中能激發(fā)出油料的香氣，使得壓榨出的油脂具有濃郁香味，如濃香花生油的加工就離不開(kāi)原料炒制工藝。

　　蒸炒雖然有著很多優(yōu)點(diǎn)，但也帶來(lái)了一些副作用，如會(huì)造成油脂顏色變深，加熱時(shí)氣泡和出現(xiàn)沉淀物，壓榨油中的酸價(jià)提高等情況，這些情況可以通過(guò)油脂精煉設(shè)備脫膠、脫酸、脫色等工藝處理，一級(jí)花生油通常需要精煉設(shè)備“六脫”工藝處理后，方能達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)食用油的標(biāo)準(zhǔn)。

　　宏德糧油機(jī)械廠家主營(yíng)產(chǎn)品有榨油機(jī)、精煉設(shè)備、浸出設(shè)備、食用油成套生產(chǎn)線等油脂加工機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)型企業(yè)，可以根據(jù)客戶需求定制設(shè)備，工廠多年來(lái)致力于油脂設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，為客戶提供高質(zhì)量的設(shè)備與服務(wù)。為客戶提供免費(fèi)設(shè)計(jì)，安裝與調(diào)試、員工操作培訓(xùn)等服務(wù)。廠區(qū)位于河南省焦作市武陟產(chǎn)業(yè)園區(qū)，歡迎前來(lái)參觀考察，聯(lián)系電話：16639152669 田經(jīng)理，微信同號(hào)。